Hermadi, H. A.; Ahdi, M. A. K.; Khairullah, A. R. .; Mustofa, I.; Rehman, S.; Pratama, B. P.; Wibowo, S.; Ansori, A. N. M. .; Handayani, U. F.; Sari, A. N. Optimizing Meat Tenderness and Flavor through Novel Processing Techniques. JAVR 2026, 16, 602-610.